Beide Worte stammen letztlich von Libra ab. Ich erkenne noch ein franz. eau drinnen, was bei Wasserwaage ja Sinn macht. Was meint DWDS mit "Entstammt der Dissimilation"? Meint er die Annahme einer zweiten Bedeutung? Im Ungarischen bedeutet Levél einfach Brief, und ist vom Franz. entlehnt.
https://www.dwds.de/wb/Niveau
Auch der L/N-Wechsel ist mir bislang nicht vorgekommen, was nicht heißen soll, daß es ihn woanders nicht gibt. Oder meint Niveau einfach Schnee & Wasser und ist gar nicht von Libra entlehnt?