antike Kochkunst

[RM]

... hat aber 'ne ganze Zeit gedauert, bist Du's gemerkt hast ... Wahrscheinlich muß ich demnächst aber wieder für eine Weile abtauchen, weil die Arbeit bereits beginnt, Hügellandschaften zu bilden ... RM

[chefren]

Koennte moeglich sein, dass es einwenig gedauert hat.

Bin umzugsbedingt gerad nicht mit dem i-net verbunden und komm von daher nur alle paar tage mal rein und schau dann meist nur in die "internen foren" ob es dort was neues gibt, da ich keine zeit hab 5 und mehr seiten an neuen beitraegen durchzuarbeiten.

Lg,
chefren

[RM]

... du brauchst ja nur die wichtigsten Beiträge zu lesen ... Hmmmm - umzugsbedingt, ei, wo zieht's Dich denn hin? RM

[chefren]

tu ich ja ... aber hab wohl den ein oder anderen uebersehen

nicht weit weg ... nur von bonn nach bonn ... aber diesmal nicht zu meinen eltern sondern inst eigene appartment

[suetonius]

hm,

tja nun gibs doch wieder was andres zu weihnachten...man kann sich mit dem römnerkram einfahc net durchsetzen...!

[RM]

Und endlich ist Land in Sicht!

Meine Ausgabe vom "Liber de Coquina", dem berühmten Werk über die Kochkunst vom Ende des 13. Jahrhunderts, einem der ältesten erhaltenen mittelalterlichen Kochbücher, ist Ende des Monats zu haben!

Wer mehr wissen will, findet HIER oder HIER eine Kurzbeschreibung.

Valete!

RM

[RM]

Na, hat sich's schon mal jemand durchgelesen? Wenn ja, welche Rezepte haben euch besonders gefallen?

RM

[RM]

Ich sehe schon ... ich werde ein Gelage veranstalten müssen, um euch für so etwas begeistern zu können ... naja ... Oder wir fahren alle zur nächsten AMÖNEBURGER LATEINWOCHE. Dort ergibt sich vielleicht eine Gelegenheit, die Rezepte mal auszuprobieren.

RM

[RM]

Salvete omnes!

Offensichtlich erstreckt sich euer Interesse an Gekochtem, Gebratenem, Gegrilltem etc. zur Zeit kaum auf historische Diskurse ... ... naja, egal!

Ich las gerade, daß Anna Martellotti ein Buch mit dem Titel "I ricettari di Federico II" herausgebracht hat, in dem sie versucht zu zeigen, daß der berühmte "Liber de Coquina" (zweisprachig bei unserem Felix in Frankfurt erschienen) seinen Ursprung am Hofe Friedrichs des Zweiten in Palermo, d.h. vor dem Jahr 1250 hat - die Geschichte der Kochkunst verspricht, wieder spannend zu werden!

RM

[Kassiopeia]

Im "Abenteuer Archäologie" sind immer alte Rezepte drinnen......durchaus genießbar!

[suetonius]

hm,
jez wo man alleine wohnt is man ja schon froh wenn man mal die zeit/lust dazu hat sich selbst nudeln zu machen

[RM]

Ja, genau, Nudeln! Da wären wir wieder bei der alten Frage: Hat Marco Polo dieselben aus China mitgebracht oder gab es so etwas schon?
Ich bin der Meinung, daß es eine Menge Nudelvarianten schon vor der Rückkehr von Marco Polo in Italien gab. Schließlich hat sich aus dem alten Wort laganum (= Teigfladen/-blatt) das italienische Wort Lasagne entwickelt.

RM

[RM]

Salvete omnes!

Über 10000 Aufrufe - na wenn das kein Grund zum Feiern ist ...

Ich habe gerade das neue "Nibelungenkochbuch" von Mathilde Grünewald erworben (ISBN 3-89870-281-2) und finde dort die Bemerkung, daß ja wohl auch die Nibelungen noch nach römischen Rezepten gekocht und gegessen haben - schließlich seien diese Rezepte im 9. Jhdt. in Nordeuropa abgeschrieben worden ... Könnt ihr euch Siegfried vorstellen, wie er genüßlich an honigtriefenden und mit Mohn bestreuten Haselmäusen knabbert?

RM

[RM]

Salvete omnes!
Na, hier wird's ja immer ruhiger. Ich glaube, ich muss mal wieder Appetit-anregende Maßnahmen ergreifen.
Kennt jemand von euch schon die neue lateinisch-englische Apicius-Ausgabe von Christopher Grocock und Sally Grainger (Prospect Books, ISBN 1-903018-13-7)?
RM

[suetonius]

nein.

aber was ich mich zunehmend frage...gibt es ein römisches Gericht, was man ohne viel aufwand einfach mal machen kann?