Frage: welche Brotsorte ist an der ersten Textstelle gemeint? was ist ein streptos zu dem es synonym sein soll? Streptos ist soweit ich weiß ein Kringel od. Wirbel od. Spirale. Es gibt im Englischen das "twist bread", unser "Stockbrot", das um einen Stock gewickelt über glühender Asche gebacken wird. Aber das wäre super cinerem coctus, nicht sub cinere coctus. Oder wurde das Stockbrot auch früher mal unter die Asche gelegt? Ich weiß es nicht.
Hinweis: es ist das Kapitel über Brote, d. h. es ist bei den jeweiligen Adjektiven jeweils ein "panis" gedanklich zu ergänzen: panis subcineritius, etc.
(Der Text ist aus WILLICH, Ars magirica, 17. Jhd.)
In furno coctus κλιβανίτης, qui dicitur & teÅ¿tuaceus: ex melle, vuis paÅ¿sis & odoramentis confectus, ναστὸς, Marcepan. Subcineritius στÏεπτός. ex farina depurgata, σητάνιος. ex hordeo καχÏυδίας. Illius fruÅ¿tum ψωμὸς eÅ¿t, & ψομίον & ἔνθεσις, id eÅ¿t, buccea & buccella, pro qua & plærique ofellam capiunt, nempe pro fruÅ¿to panis, quod iuri intinctum eÅ¿t. HeÅ¿iodus autem ἄÏτον τετÏάτÏυψον καὶ ὀκτάβλωμον Å¿eruo aranti tribuendum eÅ¿Å¿e admonet. Hic dicitur à materia Å¿iligineus, Græce σιλιγνίτης: triticeus, Ï€ÏÏινος, auenaceus, furfuraceus, vt cui furfur Å¿imul cum tritico commiÅ¿cetur, qui aliâs dicitur αá½Ï„όπυÏος Å¿eu συγκόμιστος, cui nonnihil pollinis tenuiÅ¿simo incerniculo adimitur, qui à CelÅ¿o quoque laudatur. hic quoque ciuilis dicitur, à frequenti ciuium vÅ¿u. in autopyro nihil cribro excuÅ¿Å¿um eÅ¿t, in quo triticum totum eÅ¿t, ideo & συγκόμιστος dicitur, in quo omnia Å¿imul collata Å¿unt. apud Ciceronem cibarius panis, quem Budæus à ciuili Å¿egregat: apud Galenum πιτυÏίας: aut à commiÅ¿tione fermenti, zymites, ζυμίτης, id eÅ¿t, fermentatus: vt azymus, non fermentatus, qui tamen plus illo nutrit. Aut ex ratione panificij nomen Å¿ortitur. Nam Å¿i Å¿ub cinere coctus fuerit, encryphias, (qualis à ſimylo piÅ¿tus in Moreto Virgilij) Å¿eu Å¿ubcinericeus, à furno furneus Å¿eu artopticius. Nam Græcis á¼€Ïτόπτης furnus eÅ¿t, [vel potius teÅ¿tus aut teÅ¿tum, id eÅ¿t, vas in quo panis excoquitur.]